带着麻酱的浓郁清香，粗细均匀的面条裹上麻酱，变成金黄色，香气诱人。上面点缀些许绿色葱花和香菜，又或加些辣萝卜粒，咸、香、辣，口感丰富。这就是湖北的名吃—热干面。
听妈妈讲，这是一家开了有三十年的店铺——胖婆热干面。说起胖婆就是它的老板娘，她是一位中年妇女，体型较胖，但人很干净，泼辣利落。从一个手推车的摊位起家，每天4点起来准备各种食材，五点半准时出摊。一年四季都如此。南方的小城里，夏天十分炎热，正如她的热干面一样，热腾腾的炉火一直燃着，客人来来往往，一直到9点才收摊。冬天十分寒冷，没有暖气，靠着炉火的温度温暖每个食客的心。这样不知多少年，她终于盘下了一个门面，开了这家铺子，起名字就是用的客人经常的称呼——胖婆。
在小城里，她是早点业的一个小小部分，但是她却见证了小城的发展，客人们的成长，她的位置一直没有变，因为她说，怕老客人找不到。
作者感受：每次回老家，我都会去一次她家，店铺依旧还在，那个味道也还在，胖婆婆只要身体可以，她会一直在店里，虽然现在有不少店员。